10/18（土）〜メニューをリニューアルします。
とはいってもマイナーチェンジです。

無水チキンカレーに代わり、新たにキーマカレーを追加しました。カレーというより、自分の中では「肉料理」を意識しました。肉感を引き出す為にベースとなる玉ねぎの炒め方、炒め具合、スパイスの配合、その他諸々試行錯誤しました。癖になる深い味の肉料理に仕上がったと思います。キーマの上の卵黄は「那須御用卵」を使用してます。

ベースのカレーも出汁の取り方や、スパイスの種類配合を変えてキーマに合うように調整、マイナーチェンジしてあります。

ご飯もバスマティライスに変更

チキン（無水チキン）が牛豚（キーマ）に変わったということは、原価も2倍以上になりますが、価格はほぼ変えてません。

新メニューの試行錯誤は難しい！
なぜかというと、4人前を作るのと３０人前作るのでは全く違うから！作る量に合わせて材料を倍にすればいい訳ではありません。最初は少量から作って、納得いくものができたら量を増やして「このぐらいかな〜」の材料、スパイスの量で作ってみます。簡単に言うと当てずっぽう、推測。だから何回も試行錯誤が必要になるんです。

ということは、、、
もうお分かりですね。

自分では処理できないほどの食べ物だけどんどん増えて、とりあえず冷凍。毎日試作カレーの駄作を沢山食べています（笑）
顔がパンパンになっちゃうよ〜

そんなことはさておき、
美味しいものを作るコツは

①愛情をたっぷりいれること
②何回も試行錯誤すること

そして、

③手間と原価を考えないこと

多分商売向いてません（笑）

今後ともよろしくお願い致します

あ、ほうれん草カレーやビートルートカレーは裏メニューとして残します。初見の方は注文不可。こっそり頼んでね！対応できるかもだし、できないかも🥺

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